昨日お昼に寄ったお店
土崎湊屋
http://www.selion-akita.com/eat/minatoya.php
新鮮な魚介を自分で焼いて食べる
「海鮮BBQ」を堪能しました。
国産あわびが超美味♪
他にも海老やホタテ、フグ等々
焼き方の
マニュアルがあったので
どれも美味しく
いただくことができました。
BBQって
自分で焼いて、上手く出来たら
ちょっとした満足感が味わえますよね。
こういった販売手法を利用すると
新鮮な食材を
焼いてすぐに食べると聞けば
多くの方が美味しそうという
印象を持ちますし
自分で焼いて食べるという
アトラクション的な
サービスも享受できます。
商品の付加価値が上がるので
単価設定も強気でOK。
さらにメリットとして
調理をお客さんに転嫁する事で
店側は材料を提供するだけで
よくなるので
人件費を大きく削減することが出来ます。
まさに良いコト尽くめです。
焼肉屋やお好み焼き屋、バイキングなども
作る工程や配膳をお客さんに転嫁する
ビジネスモデルの定番です。
お客さんも楽しめて
店側もコストダウンが出来る
まさにWin-Winの関係。
この工程の一部を
お客さんに転嫁するという方法。
使える手法なので
アナタの商品やサービスでも
使えるところは無いか
ぜひ考えてみてください♪
■検証ハマちゃんねる。■
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