昨日
黒豚しゃぶしゃぶが食べられる
お店に行ったんですが、、、
店の雰囲気は
オープンキッチンに
カウンターも広めにとってあり
ゆっくり過ごせる
ちょっと良さげなお店という感じ。
料理も美味しく満足だったんですが
店の雰囲気と料理のイメージは合っているのに
接客と価格設定のバランスが微妙でした。
お店の雰囲気で高級感を出しているのに
接客は至って普通。
可もなく不可もなく
オーダーを取って、料理を運んできて
空いたお皿を下げていく、、、
それだけ。
価格設定も高くもなく安くもない。
飲み放題も普通にありました。
普通なんですよ。
お店の雰囲気がいいので
何だかもったいない気分でした。
接客を見直して
料理の説明をしたり
しゃぶしゃぶを店員さんが作るようにしたりすれば
もう少し単価を上げられそうかなと。
味は美味しかったですからね。
余計にもったいないなぁと思いました。
こういう
コンセプトが中途半端になっちゃってる飲食店って
結構よく見かけます。
外観が赤とか黄色を使って
リーズナブルなお店かと思いきや
まあまあ高かったりすると
「え？」ってなりますし
逆に
高級そうなお店だと思って入ってみたら
意外とリーズナブルだと
「お、おぅ」となっちゃいます（笑）
自社のオフィスや店舗
内装や外観の雰囲気に合わせて
制服や接客、価格設定等
統一感を出せていますか？
イメージの不一致があると
お客さんは違和感を感じて
次の来店へのハードルになってしまいます。
もし違っていたら
即改善でございます。
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