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増税後の値下げの効果はいかほど?

10月1日から消費税が増税になりました。


私がやってる業種はあまり影響がありませんが、飲食業の方たちは、対応に追われているのでは?

店で食べたら10%、テイクアウトなら8%って。


自己申告制という事らしいので、あとはお客さんの良識にお任せするという、何とも曖昧な感じ。笑


もともとテイクアウトをされていないお店にとっては、単純に10%です。


大手の飲食チェーンも、お店によって対応が分かれましたね。


一部商品の税込み価格を値上げしたり、税込み価格を据え置いたり、実質的な値引きを行うお店もけっこう多いようです。


さあ、ここで。


我々、小規模事業所の対応はどうするべきでしょうか?


売上は「客単価」「客数」「リピート」の3要素のバランスで構成されています。


売上を維持、もしくは上げると想定した場合、値引きをして「客単価」を下げるということは、「客数」もしくは「リピート」を上げなければなりません。


外食離れや中食なんてことが言われている現状で、値下げは集客力のある大手にしか出来ないのでは?と


小規模事業所が同じことをやれば、売上減は必至。


値引きではなく、別の方法で付加価値を上げて、お客さんに還元する方が、お互いにとって良いはず。


例えば、1品もしくは量を(からあげ2個増量的な笑)増やすとか、飲み放題等の時間を延長するなど。

増やした分は、全体でバランスを取る必要はあると思いますが。

売上に影響がない範囲で、サービスをする。


実際、そこまでしなくても客数に大きな影響は出ないとは思いますが。


様子を見ながら、手探りの部分も多いと思います。

ただ一つ言えるのは、


「一度値段を下げると上げるのは難しい」


という事です。

価格を下げるのは、いつでもできます。


下げる前に、見直すべきところはないか?


今一度、自分のお店の改善点はないか確認してみては?





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