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中華に行ったら、少人数でもいろいろ食べたい。でも食べきれないから頼めない。うーんジレンマ。

久しぶりに「餃子の王将」に行ってきました。
http://kagoshima-ohsho.jp/


鹿児島の王将と言えばこちらのお店でございます。


高校生の時からお世話になっていて、

当時は餃子が190円だったかな?

学生にはありがたい価格設定だったなーと。


久しぶりに食べたくなって、行ってみたら

なんと、セットメニューとかあるじゃないですか!


焼き飯、餃子、唐揚げ、ごま団子のフルコンボ。

焼き飯が天津丼バージョンもありました。


しかも「ジャストサイズ」なる少なめのメニューまで!



中華みたいに、一皿一品で注文するところって

人数が少ないと、いろいろ食べられなくて、ちょっと残念。

ってな事よくありますよね。



大人数なら、何皿も頼んで、いろんな種類を少しずつ

シェア出来て楽しめるんですけどね。


この「王将」のセットメニューとかジャストサイズ、

少人数にはかなりありがたいシステム。


私も妻と二人で、セットを2つ+ジャストサイズを1品を

注文しました。



二人なのに、数種類のメニューを楽しめました。

このありがたいシステム。


普通サイズなら食べきれないので、注文しないものを

この量ならあと1品と頼んでしまうので、

結果、客単価が上がる仕組み。


お客さんもいろいろ楽しめるし、

店側も客単価が上がって、どちらもハッピーなシステム。



チェーン店などでは、当たり前のシステムですが、

意外とやってないお店も多いんですよね。


何種類も作らないといけないので、オペレーション的には

大変かと思いますが、



こういう一つの皿を数人で食べるスタイルは

お客さん的には、少人数でもいろんな料理を楽しみたい

という方が多いはず。



ならば、その願望に応えた方が、満足度はあがるのでは?


量が半分で価格は2/3とかでも、普通に頼みますよね?

食べきれるなら、食べたい。

コスパではなく、いろいろ食べたい欲求。



あまり手間がかからないメニューに絞って対応するなど、

オペレーションに支障がない範囲で、

対応するのも難しくはないのでは?


お客様が、自社の商品(サービス)を購入して

どうしたいのか?


ここを突き詰めれば、高単価・高利益率商品の活路が

見えてきます。




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