10月1日から消費税が増税になりました。
私がやってる業種はあまり影響がありませんが、飲食業の方たちは、対応に追われているのでは？
店で食べたら10％、テイクアウトなら8％って。
自己申告制という事らしいので、あとはお客さんの良識にお任せするという、何とも曖昧な感じ。笑
もともとテイクアウトをされていないお店にとっては、単純に10％です。
大手の飲食チェーンも、お店によって対応が分かれましたね。
一部商品の税込み価格を値上げしたり、税込み価格を据え置いたり、実質的な値引きを行うお店もけっこう多いようです。
さあ、ここで。
我々、小規模事業所の対応はどうするべきでしょうか？
売上は「客単価」「客数」「リピート」の３要素のバランスで構成されています。
売上を維持、もしくは上げると想定した場合、値引きをして「客単価」を下げるということは、「客数」もしくは「リピート」を上げなければなりません。
外食離れや中食なんてことが言われている現状で、値下げは集客力のある大手にしか出来ないのでは？と
小規模事業所が同じことをやれば、売上減は必至。
値引きではなく、別の方法で付加価値を上げて、お客さんに還元する方が、お互いにとって良いはず。
例えば、１品もしくは量を(からあげ２個増量的な笑)増やすとか、飲み放題等の時間を延長するなど。
増やした分は、全体でバランスを取る必要はあると思いますが。
売上に影響がない範囲で、サービスをする。
実際、そこまでしなくても客数に大きな影響は出ないとは思いますが。
様子を見ながら、手探りの部分も多いと思います。
ただ一つ言えるのは、
「一度値段を下げると上げるのは難しい」
という事です。
価格を下げるのは、いつでもできます。
下げる前に、見直すべきところはないか？
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