十数年ぶりに行ったパスタ屋さん。
今でも繁盛してました。スゴイ！
頼んだのは日替わりのパスタランチ。
お値段は1,000円ちょっとだったかな。
パスタとスープとサラダバーのセット。
まぁどこでもやってるメニューとお値段設定。
男性のみなさんは、パスタランチってちょっと物足りないって思いません？
とりあえずサラダバーで腹膨らませとこ みたいな。
そんな気分で、サラダを取りに行くと、 なんとチーズドリア的なのも置いてあるじゃないですか。
さらにヨーグルトや冷奴まで！
米あると落ち着くんですよね 笑。
妻がハンバーグとパンのセット食べてたんですけど、
そのパンも、中にメープルシロップが入ってて、
これもなかなかのお味。
食後のコーヒーも自家焙煎なのに、何とマグカップで登場！
野菜で腹太らせなくても、十分お腹いっぱいなりました。
まぁサラダバーはお替りしましたけど 笑
帰りのレジで、さっきのメープルシロップのパン売ってるし、買うし。
この一連の仕掛け。
サラダバーだけじゃなく、ご飯ものやちょっとした一品のサービス。
どこも似たり寄ったりのメニュー、金額設定の中で ちょっと得した気分を味わえる。
原価でいったらプラス何十円の世界。
このお得感が、「また行ってみよう！」という気持ちにさせる。
はい。リピーター決定。
そしてそのお客さんは、「あの店いいよ」と勝手に宣伝してくれる。
はい。新規客獲得。
会計でパンも買ってくれたら、さっきかかった原価もチャラですよ。
この流れを、きっちり作っていくのが大切！
高い広告費出して、情報雑誌やネットに掲載しなくても集客は十分可能です。
今はSNSもありますから、有効に活用すれば、固定客を作るのも低コストで実現できます。
お客さんがリピートを決める瞬間を実体験してきました。